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商品訊息簡述:
作者： 人類文化編輯部
新功能介紹- 出版社：人類文化
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/04
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花，褐色花瓣，得還它生氣，噴槍打底，第二次是熱戀的紅，轉動轉盤每一個角度，都不能漏掉，糖漿就是露珠，甜是愛情的滋味，玫瑰情人，可以說是代表作。
巴黎十五快速到貨網拍限量不等人的主廚洪哲煒：「本來就會斷，所以我用拼接的方式，把它變得像花，原本想把巧克力，連成一個完美的圓，卻不斷失敗，從中創新拼接過後，成為綻放的花朵，像戀人一樣，每一個都獨一無二，這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」，塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上，強調不能在中間，這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒：「這真的是我做早餐想到的，它的原型是非常傳統的，法式檸檬塔，把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人，可能知道這兩樣招牌，來自台北第一家，法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒，13年前以法國藍帶主廚的身分回台，為了永遠有新鮮的菜單，就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒：「想起來是很好笑啦，一個好處是我一上樓就可以工作。」
一住就是5、6年，令人吃驚的是，甜點曾是他，過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒：「其實我後來挑，對我是相對不擅長的去進修，那就變成一個契機。」
但13年後的現在，法式藍帶主廚不再稀少，競爭激烈，於是和食品廠結盟，進駐百貨店，以巴黎街道為場景打造小餐館，也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。
法國人的邏輯是不可能叫沒有，不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看，不怕你學，更不怕競爭，經驗全分享給學徒，這是馬尾主廚的浪漫。
B群是失眠剋星，還是提神救星？愈吃愈想睡，哪裡吃錯了？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】放長假回來上工，睡神卻趕不跑？為了上班能提神，晚上回家早早上床睡覺，幫助入眠，於是有人開始吃維生素B群，根據網路傳說：「B群是失眠剋星、也是提神的救星」，真的有這麼神奇嗎？到底應該如何正確補充，才不會愈吃愈想睡、愈吃愈無精打采？
愈吃B群愈失眠睡不著？業師：勿過度或依賴補充B群
為什麼有人愈吃B群愈失眠睡不著？維生素和睡眠品質不佳之間沒有直接關係，但卻是引發失眠的因素，如焦慮和憂鬱，如果有睡眠品質不佳的情況，建議應該開始使用維生素。趙順榮藥師說明，雖然沒有一種維生素會導致睡眠不安，但是一些「未知的維生素組合配方」的相互作用或「劑量的問題」會導致睡眠不安，因為市售的營養補充劑很多已超過衛福部的建議攝取量，加上從飲食攝取的部份，似乎已超過人體一天所需。趙順榮藥師提醒，身體仍需要適度休息，若過度或依賴補充B群，反而會讓身體誤以為不累而繼續工作，造成對身體傷害。
透過均衡飲食 正確補充B群
應該如何正確補充B群？雖然多數民眾可於日常飲食中，藉由食用蛋、肉、魚、五穀根莖類、深綠色蔬菜等天然食物，獲取維生素B群。趙順榮藥師提醒，值得注意的是，由於人體儲存維生素B群的能力有限。因此，對於某些B群消耗較快，或有期望加速新陳代謝需求者等下列族群，除了透過均衡飲食來補給外，適度服用含B群的營養補充品，也是日常保健的另一選擇：
口角炎、神經發炎等疾病者，或是消耗量較大的夜班族、熬夜族、應酬喝酒族、壓力較大者，以及素食習慣、常飲酒、年長者、孕婦，以及洗腎患者等族群。還有女性在特殊的生理變化及生活型態改變下，以及正值減重瘦身期間，因需要大量能量來提升代謝力，就應適度考量額外補充緩釋劑維生素B群的必要！趙藥師解釋，緩釋劑的目的在讓藥品中的有效成分釋出被有效控制，藉此讓藥物平穩的發揮效果。一般建議，民眾在挑選時，最好認明經藥技中心檢驗合格者較有保障。
假如身體缺乏均衡的營養素攝取，即使天天補充B群，在沒有原料供應的狀況下，也無法作用。因此，想要保持B群作用，日常生活維持多樣化的飲食內容，以及營養補充十分重要！
補充維生素B群注意，過量或不足都會造成身體影響
美國食品藥物管理局（FDA）提醒並提供維生素補充劑的建議每日量，在考慮維生素補充劑時，應該注意，因為許多不同的維生素和礦物質經常被合併成一種產品，過量或不足都會造成身體影響，例如：過多B3菸鹼素會引起皮膚過敏、過多B6可能造成神經異常，而引起失眠，主因身體發出疲勞的訊號是為了提醒你休息，補充不適合的B群反而讓身體誤以為不累而繼續工作，而對身體傷害。
趙順榮藥師建議，建議選擇時可考慮來自「藥品管理級製造廠」，且經「衛福部審查並取得正式許可證」的B群補充劑，是比較安心的保障。同時也要改善飲食，例如，適量吃富含B12的食物，如海鮮、肉類和雞蛋，從食物中均衡補充所需的B群。
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