【限定商品】麗莎和卡斯柏:《下雨天好無聊》~熱銷中
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人,他們腦海中浮現的中菜,可能是宮保雞丁、左宗棠雞,這一類快炒料理,但其實中式餐點在美國已經開始轉變,一方面高檔化,另一方面也道地化,紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館,吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚購買最便宜具,某些中式菜肴,如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆:「做美國人的菜一般新的廚師,大家都會做因為很簡單就是說,蔬菜和肉弄熟之後不用擔心,不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜,不外乎是蔬菜炒肉,左宗棠雞、撈麵,這一類的菜色。但其實近幾年來,中菜型態在美國漸漸在改變,麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物,要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂:「你們這家店都會有什麼特色菜,大盤雞還有肉夾饃還有麵,大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館,賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣,陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞,跟琳瑯滿目的麵食料理,吸引年輕紐約客,前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷:「我認為接下來20年,如果大陸經濟以現有的成長率,繼續成長,我們會看到更多,昂貴菜色獨特的中菜館,我們目前已在東西村,看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為,當一個族群的社經地位越來越高,他們的食物受重視程度,也連帶跟著上升,80年代日本泡沫經濟時,壽司料理很流行,義大利菜也是一樣的道理,未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷,一種是高檔化,第二種是重新道地化,左宗棠雞變少了,用某種角度來說,是將菜色味道去美國化,做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館,就是食物道地化的好例子,至於中菜高檔化,可以看看這間湖南餐館,怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆:「你感覺中國城就是一個,被玻璃罩罩住的一個90年的什麼,或是80年代或更早,但實際中國現代人的菜式,你說現在的湘菜現在的川菜,是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中,從以前的邊邊角角,逐漸轉移到中心,且不再只有為迎合老美口味,所烹飪的菜色,多樣豐富的料理,創造出美國中菜新味蕾。
大選死穴/2020大選 賴清德何去何從?
導言:
社會各界對參選2020總統大選的可能人選有各自不同的看法,為協助和補足未來引領國家方向的政治人物走出侷限與不足,希望透過此專題點出社會多數看法與問題癥結,期許能促進社會溝通,獲取民意最大共識。本專題將針對未來可能引領國家方向的政治人物,分篇剖析與建言。
在藍軍四個太陽正在為2020總統大選廝殺對決之際,綠軍的總統大選整合行動已然展開,綠營除了總統蔡英文幾乎確定代表民進黨繼續爭取連任外,另一個人氣王前行政院長賴清德是不出馬角逐大位,也成為各界關注的焦點,只是這位做事嚴謹的人氣王,會出面與蔡英文對決的機會,幾乎微乎其微。
去年九合一選舉,中央執政的民進黨在地方縣市長中潰敗,蔡英文與民進黨的聲望跌到谷底,蔡英文為此辭去黨主席職務,而身為行政院長的賴清德,當下也立即請辭卻未獲准,讓他在看守內閣期間聲望持續看跌。
不過隨著今年初大陸領導人習近平一席對台動武論,引發台灣人民反感,蔡英文的強勢回應,卻意外獲得不少民眾的支持,還被網友戲稱是辣台妹,讓蔡英文聲望回升不少,加上黨主席及閣揆的人事確定,都讓蔡英文出線尋求連任的機會大增。
相較於國民黨內激烈的爭逐戰,民進黨此次雖然敗選,但也因為大環境的不好,讓民進黨內保皇派的凝聚力大增,雖然獨派四大老逼宮,希望蔡英文能放棄連任,讓賴清德代表民進黨角逐,不過蔡英文連任意志強烈,賴清德的機會幾乎微乎其微。
黨內人士表示,賴清德天性忠厚,不願挑戰同黨的現任元首雖然是理由,但是更關鍵的原因是賴清德太過自信,認為自己可以突破過去13任閣揆不能克服的憲政障礙,而接受了蔡英文任命為閣揆,結果不僅未能改變憲政體,也讓蔡英文淪為10%總統。
民進黨思想大師林濁水即曾指出,賴清德選2020總統已成為過去式,雖然民進黨內不少人都希望賴清德能出馬角逐大位,不過,依據選後的趨勢觀察,這些期盼恐已成過去式的夢想。
黨內人士分析,蔡英文總統2016年就職後,獨派人士對她高舉兩岸維持現狀的發言極為不滿;而賴清德去年6月的台獨言論,讓他的聲望高高在上,但賴清德接任閣揆後,無法突破憲政障礙,造成蔡英文及自己的聲望下滑,讓他離總統大位越來越遠。
加上,黨內人士也說,蔡英文不願意放棄參選的意志太堅強了,民進黨若要臨場換人參選總統,黨內勢必得經過一番尖銳的角力,這也是賴清德在去年年終記者會,呼籲黨內要團結支持蔡英文的領導,而不願出面角逐的原因之一。因此幾乎可以確定3月16日民進黨提名,賴清德應該會繼續缺席。
至於賴清德是否會與蔡英文搭配參選2020總統選舉,黨內人士認為,如果能促成「蔡賴配」,對蔡英文的選情或許有助益,不過是否搭配參選,主導權仍在蔡英文手中,目前談這些都言之過早。
只是賴清德若不出面參選,又不接任任何的職務,在面對如此長時間的沈殿,是否能繼續維持其高人氣,仍值得再觀察。
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