【超人氣產品】阿拉丁神燈~熱賣中
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商品訊息簡述:
作者： 阿曼達‧恩萊特
新功能介紹- 原文作者： Amanda Enright
- 譯者： 李紫蓉
- 繪者： 阿曼達‧恩萊特（Amanda Enright）
- 出版社：上人
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/29
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
蘆筍正當季！ 日本各地掀蘆筍料理熱潮
在日本，蘆筍可以說是春記得代表性食材！甚至有餐廳推出蘆筍全餐，從前菜、主餐到甜點，都用蘆筍製作，完全呈現蘆筍的鮮甜滋味。
日本的春天，是吃蘆筍的季節。
到農場收割蘆筍，儼然成為最好的週末活動，尤其在日本的長野縣，蘆筍產量僅次於北海道，高居日本第二。
日本民眾：「我們去年也有來採收，甜度完全不同。」
長野的蘆筍，除了可以到農場自己採收，公路旁的休息站，甚至還有料理教室，教大家怎麼用蘆筍烤披薩。
廚師：「烤好了吧，喔。」
培根、起司和蕃茄醬，配上新鮮現摘限時下殺上班族省錢大作戰的蘆筍，為披薩帶來特別的清香和甜味。
日本民眾：「好吃。」
日本民眾：「熱熱的，好吃耶，雖然蘆筍很大。」
這樣的季節，當然也有餐廳推出蘆筍料理，讓饕客嚐鮮。
日本記者：「這家餐廳有堅持蘆筍香氣的料理。」
先用白酒煎牛絞肉，接著就是主角要登場了！清洗乾淨的蘆筍，得先切成薄片才行。
主廚：「切過的蘆筍，幾乎能擠出水來，充滿了水分，為了讓把香氣送給客人品嚐，在上菜前一刻才會開火再送出。」
用這種方式把蘆筍的香氣逼出來，為奶油醬義大利麵增添了清爽的風味。
日本記者：「嗯，味道很濃厚。雖然看上去沒什麼奶油，不過味道比想像中濃。蘆筍雖然是切片的，不過保留了清脆的口感，還能感受到蘆筍的風味。」
日本民眾：「很甜很好吃，也很好入口。」
也有餐廳趁這個季節，推出蘆筍全餐，從前菜到主餐，再到收尾的甜點，全都用上當季的白蘆筍。
主廚：「在歐洲基本上有吃白蘆筍的習慣，可以說是告訴大家春天來了的食物。」
和綠蘆筍相比，白蘆筍口感更軟、甜度更高，不管和牛肉或冰淇淋都很搭。蘆筍，這是日本春天的代表性食材。
胃胰癌友術後 當心傾食症候群
記者王勗／台南報導
上消化道癌症如胃癌、胰臟癌等由於切除幽門影響消化，容易成為營養不良的高風險群。成醫營養師李雅萍表示，因手術造成腸胃道構造及功能改變，影響病友吸收食物中的熱量及養分，千萬不可輕忽術後的營養照護。
根據醫學研究指出，癌症病友營養不良的比例，胃癌及胰臟癌更高居前三，李雅萍指出，胃癌、胰臟癌等病患可能切除胰臟、十二指腸、空腸上端、部分或整個胃，消化道大歷經大轉變，病患也需要時間調整進食習慣，讓身體適應消化機能。
李雅萍強調，歷經上消化道切除手術的患者應避免「傾食症候群」，由於缺乏幽門將食物鎖在胃袋，食物和液體等太快進入小腸，小腸在吸收消化的同時，血糖也急遽升高，導致體內大量分泌胰島素，將讓患者發生反應性低血糖，進食後的 10到 15分鐘可能會有腹脹、虛弱、頭暈、心悸惡心，但只要在飯後好好坐著休息就能改善。
針對患者補充營養的方向，李雅萍表示，以熱量及蛋白質為主，避免豆類、堅果類、過硬過老的肉類，纖維的攝取也應該去除皮、籽等，選擇嫩葉、瓜類等好消化的為主，建議少量多餐、軟質好消化的原則，同時避免高油及精緻含糖食物，經悉心調理最快可在 3個月到半年間恢復正常飲食。
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