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作者: 理查伯恩
新功能介紹- 譯者: 王欣榆
- 繪者: 理查伯恩
- 出版社:格林文化
新功能介紹 - 出版日期:2016/03/28
- 語言:繁體中文
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全台唯一「玫瑰包」內餡爆漿 口齒「留香」
好吃的包子香噴噴,口齒留香,不稀奇,在台中有餐廳賣的包子,是玫瑰餡料,吃進嘴哩,真的是「口齒留香」,花香撲鼻,而且也是全台獨一無二的玫瑰包,餐廳業者用有機玫瑰,親手搗碎花瓣,製作玫瑰醬和豬油攪拌,內餡爆漿,還有老饕才知道的特殊吃法。
剪刀剪開包子,內餡立刻爆漿。
餐廳經理郭文章vs.顧客:「你要小心燙喔,趁熱吃。」
內餡裡的透明液體是豬油。
顧客:「可是吃下去的時候不會油膩,玫瑰花香可是不是那種,就是我們噴的香水那種人工的味道,真的從鼻子滲出來。」
顧客:「很特別吃完會唇齒留香。」
顧客:「不會到太濃不會太人工,濃郁度夠但是不會膩。」
記者徐敏娟:「因為這個玫瑰包餡料是爆漿開來,所以呢還有另外一種吃法,就是把包子立著吃,而且這個吃法只有老饕才知道。」
餐廳員工:「你剪開它(內餡)整個都在盤子裏面,冷氣一吹它(豬油)很快就凍起來。」
包子香噴噴,香氣竟然是玫瑰香,這是台中這間餐廳,獨門流傳70年,全台獨家的點心,玫瑰包子,也是一道愛情料理。
餐廳經理郭文章:「我們太婆生病了沒有胃口吃東西,她很喜歡玫瑰花,所以他就是太公吩咐主廚,我們的家廚,用玫瑰去研發一道點心出來甜點,全台灣大概就是我們家,才有這個東西。」
玫瑰包子流傳到第四代,經過幾次改良,這一罐罐暗紅色的,就是純手工釀造的玫瑰醬,每罐都貼著手寫的"製造日期",至少要放三到五年,一打開,是濃郁的玫瑰香。
餐廳經理郭文章vs.記者:「好香喔。」
餐廳經理郭文章:「有機的玫瑰花瓣去搗碎,再加糖。」
釀製的時間越久,玫瑰醬就越香陳,特別採用不含農藥的有機玫瑰特價商品年終募集,像這一罐一公斤的玫瑰醬,是用2千塊的新鮮玫瑰花瓣,花一整天的時間,親手搗碎。
餐廳經理郭文章:「是紅色的沒有錯,釀的時間長久,慢慢慢慢會有酒釀的味道。」
豬油撒上糖粉,辦進玫瑰醬,淺紫色的內餡,再包進包子裡。
餐廳師傅:「收口的部分一定要特別注意,裡面有(豬)油壓力的問題,會讓它容易爆出來,半年才能上手。」
熱氣騰騰的蒸籠,玫瑰包子可以上桌,外觀看起來和一般包子,沒有不同,但咬下一口,天然濃郁的玫瑰花香,不只傳承飄香70年,也讓客人體會到,名副其實的口齒留香。
神算能救觀光?她:高雄坐等白龍王
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節目中心/綜合報導
亞洲人愛算命,高雄市長韓國瑜拚觀光腦筋動得快,計畫找百家算命館來推「算命觀光」,但成效會如何?前台北市議員顏若芳在三立新聞網《94要客訴》以台北市的案例,給韓市長參考看看。
▲《94要客訴》來賓顏若芳希望韓國瑜能把台北的算命街當前車之鑑。
顏若芳指出,「算命觀光」並非新點子,早在多年前台北行天宮、萬華龍山寺都有「算命街」;當初因為地下道有許多人擺攤算命,後來經過政府規劃變成算命街、風風光光的開張。但到了現在,越來越少人會去算命,生意不好許多店都收攤了。
如果韓市長堅持要做「算命觀光」,顏若芳認為,除非高雄有人可以像香港、泰國,都有一位超級大咖,例如香港的黃大仙、泰國白龍王,是觀光客一到香港或是泰國,想算命第一個想找的人。如果高雄的算命觀光能有這種國際知名人物,可以讓大家慕名而來,「算命觀光」才有可能成功。
但若是高雄沒有這樣的「算命仙」,顏若芳建議,韓市長可以看看其他城市的前例,以現在的狀況都無法成立的話,就不要再浪費時間和金錢了,除非能把白龍王請來。
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