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下面附上一則新聞讓大家了解時事
標榜黃金比例 「筍丁肉包」飄香逾20年
台東卑南一家包子店開超過20年,培養了很多忠實的顧客,靠的就是新鮮的食材,強調內餡實在,不用特殊的工法,就能凸顯包子的美味,而除了招牌筍丁肉包,高麗菜包清爽的口感還有用萬丹紅豆加大甲芋頭雙餡的紅豆芋泥,也征服不少消費者。
飄香逾廿年口感多層次,筍丁肉包湯汁吸客,紅豆芋泥內餡費工。
消費者:「6個5個包一起,1個另外包。」
消費者:「老闆芋頭包2個。」
上門顧客絡繹不絕網友開箱介紹不能不逛,假日的時候,還得發號碼牌,才能應付人潮。
消費者:「買80顆慢慢吃,我每次都買50顆,這次有人託我買,買比較多。」
購物袋加紙箱,裝滿滿,除了在地民眾,好多人從台北、花蓮、屏東,跑到台東,一大袋一大袋買,有些買了就直接在現場品嘗,還有單車騎士走過路過不錯過。
消費者:「從玉里過來,騎腳踏車順便,因為腳踏車載不回去,(如果開車來會買更多)。」
即使無法買太多,也要帶幾顆嘗嘗味道,而吸引大家上門的,就是這筍丁肉包。
消費者:「他的筍子夠脆夠新鮮,肉也滿甜的。」
消費者:「他吃起來很多汁,餡滿多的,又大顆。」
溫體豬後腿肉,加上處理過的筍子,以及高山高麗菜,多重口感,讓這包子店開了20幾年,名氣越來越大。
老闆陳媽媽:「摸索滿長的,半年吧,丟了很多,忘了加糖,就要全部丟掉,水的比例不對也是不行,比例要抓剛開始很困難,剛開始很辛苦。」
老闆也是經過不斷的失敗,不斷的調整,才研發出所謂的黃金比例,而除了鹹口味,甜的也很搞工。
老闆兒子陳先生:「萬丹紅豆悶煮6到8小時,紅豆才會軟掉,一顆一顆,但整個軟爛。」
不只長時間悶煮,還要手工攪拌,保持口感。
老闆兒子陳先生:「這是屏東的紅豆,大甲的芋頭,兩種餡混在一起。」
雙重內餡,培養不少忠實消費者,另外高麗菜包,爽口不油膩,也是人氣商品。
老闆陳媽媽:「香菇、高麗菜還有竹筍,就這樣配料就這樣而已,還有香油、胡椒粉。」
標榜用新鮮食材,從麵粉到內餡不多添加,征服消費者的味蕾。
春節後陸續開工開學 防流感
春節假期過後陸續開工、開學,台中市政府衛生局表示,目前仍為流感高峰期,提醒民眾勤洗手,如有呼吸道症狀時應配戴口罩;打噴嚏時應用面紙或手帕摀住口鼻,如出現類流感症狀,請務必戴上口罩儘速就醫,並落實生病不上班、不上學;另也呼籲醫師提高警覺,對於符合公費流感抗病毒藥劑用藥條件的患者應及早給藥,降低流感併發症及死亡個案。
衛生局指出,依衛生福利部疾病管制署監測資料顯示,今年第6週(2/3-2/9)類流感急診就診率全國18.02%、台中市16.88%,相較第5週(1/27-2/2)類流感急診就診率全國12.62%、台中市12.02%,流感疫情趨勢持續上升,並有流感併發重症發生。從今年1月開始,台中市流感併發重症個案累計29例,過完春節假期後仍不可掉以輕心,應勤洗手、戴口罩預防流感。
衛生局表示,流感流行季節的群聚事件,以校園群聚最多,自去年10月開始至春節前,台中市已有15起校園群聚事件,開學以後學生互相接觸,易造成流感交叉感染,增加疫情風險,呼籲學校加強環境衛生,保持教室清潔與通風,加強學生正確洗手、有呼吸道症狀時配戴口罩等個人衛生習慣,生病在家休養,且暫停至補習班及安親班上課;補習班及安親班若發生群聚事件,亦應通報衛生單位,加強配合防護措施。
衛生局也提到,全球各地仍持續有各式傳染病病例發生,如東南亞等地的登革熱,中國大陸、東南亞、日本等地的麻疹疫情,民眾於春節假期出國旅遊,返國後21日內如有不適症狀應儘速就醫,並告知醫師旅遊及接觸史;醫療院所如遇有疑似症狀的病人,可使用登革熱NS1快篩試劑等輔助,以及時診斷、治療及通報。
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