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作者: Mindcongcong
新功能介紹- 譯者: 李潔茹
- 繪者: HyeKyung YOO
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食材道地新鮮 芝加哥拉麵死忠顧客捧場
美國芝加哥有一家由亞洲夫妻經營的拉麵店,在當地相當聞名,原因是因為店內食材新鮮製作,就連高湯熬製,也花上好幾天時間,真材實料的的招牌料理,獲得不少好評。
香氣逼人的拉麵上桌,顧客忍不住食指大動,稱讚連連。
顧客:「這就像是經典的組合,用杯裝的拉麵根本不該叫拉麵,這個是升級版,你在同一碗裡吃到不同食物。」
來到美國芝加哥北邊的艾凡斯頓,這裡有一家知名拉麵店,店裡面總共賣3種類型的拉麵,有豬骨、味噌和醬油三種口味,開業三年,老闆秉持高品質製作,光是湯頭熬製,就要花上好幾天。
老闆周肯尼:「耗費最多心力的應該是湯,我們大約要花3到4天才完工,才能製出富含油脂的高湯,充滿了香味,應該就和深盤披薩一樣香。」
湯頭熬製要非逛不可不能不逛功夫,材料更不能馬虎,強調新鮮美味,一切東西都準備好,剩下要考驗的,就是主廚的烹飪技巧。
老闆周肯尼:「稍微晃一晃,確認水質夠好,同時有沸騰,然後再把雞湯加入裝有醬油的碗。」
燙好的麵瀝乾,再放進碗裡。
老闆周肯尼:「把麵倒入碗裡,再放配料,小白菜、蘑菇、青蔥、季節竹筍、魚板、溏心蛋,中間的蛋黃很好吃,然後炸蝦醬油拉麵就完成了。」
看似簡單的製作過程,真要親自動手,就知道沒那麼容易。
網紅vs.老闆周肯尼:「我們的麵條是從日本運來,必須把它放進去。(任何一個都可以嗎?)都可以。我要丟了,別催我。好了,然後你要按下計時器。」
在老闆的指導下,網紅一邊計時一邊攪動麵條,接著。
網紅vs.老闆周肯尼:「麵條好囉!(每滴水都要瀝掉、晃動)」
手過度搖晃,一不小心,麵條就飛了出來,宣告製作失敗,一旁老闆也忍不住哈哈大笑。
老闆5歲就從南韓移民到美國,和老婆都是有經營麵店經驗,被問到好吃的秘訣,老闆娘說對家鄉的記憶就是解答。
網紅vs.老闆娘周譚:「是什麼讓拉麵這麼療癒?我來自泰國,我們成長過程都吃拉麵,所以我們知道拉麵的滋味。」
除了拉麵,店裡還賣煎餃、刈包、章魚燒等美食。由於店面位置附近就有一間大學,老闆說希望能透過不同美式風格的餐廳,吸引學生前來消費。
家長別忘了!7歲以下免費兒童健檢 全台還有2成未完整利用
▲國健署兒童健檢服務利用率已近8成(示意照/翻攝自Pixabay)
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
國健署提供7歲以下兒童有7次的兒童預防保健服務,但國健署今(15)日發表最新統計顯示,仍有2成孩子並未完整利用該項服務,尤其,進一步追蹤更發現,98年出生正常體重的孩子至7歲前,從未使用兒童預防保健服務者還有1.5%、超過2400多人。
國健署副署長游麗惠表示,根據統計,7次兒童預防保健服務平均利用率近3年來已接近8成,顯示絕大多數家長關心孩子成長狀況,會定期帶孩子做健康檢查。
小碩就是在滿月時,第1次接受兒童預防保健服務,被醫師發現肚臍出現異常的分泌物,轉介進一步診斷檢查,結果發現竟是「臍腸系膜導管未關閉」,立刻安排手術及治療,才避免可能受到大腸桿菌感染導致腹膜炎的嚴重後果。
至於從未使用過兒童預防保健者,恩主公醫院小兒科主治醫師許登欽依經驗認為,可能多在原鄉、偏鄉等醫療資源缺乏地區,跑一趟醫療院所並非易事,才造成家長的忽略;甚至,在都會區也常有少數沒有帶孩子做兒童預防保健的家庭,其實正是高風險家庭,需要特別關注。
國健署強調,爸媽們應把握孩子的黃金發展時期,依兒童健康手冊上所列的時程,定期帶孩子至醫療院所接受健康檢查,才能及早了解孩子健康狀況,早期發現異常並早期給予治療。
國健署目前依兒童發展時程補助提供7歲以下7次兒童健康檢查,健康檢查項目主要包括:生長評估(身高、體重、頭圍)、身體檢查(聽力、眼睛、口腔檢查等)、發展評估(粗動作、精細動作、語言表達)等,透過平常的觀察與紀錄及主動與醫師討論,就能清楚了解小孩的發育是否正常,只需帶兒童健康手冊及健保卡及負擔掛號費就可定期接受服務,醫療院所會將健康檢查結果登錄於手冊中,讓主要照顧者透過手冊了解健檢的情形。
照片來源:翻攝自Pixabay
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